Semakin banyak konsumen yang menabung uang makan siang di hari kerja untuk dibakar saat mereka tidak bekerja.
Maraknya sistem kerja hybrid telah membuat bisnis makan siang di banyak bar dan restoran tidak pulih ke tingkat sebelum pandemi, menurut data yang dirilis platform pembayaran digital Square pada hari Selasa.
Namun meskipun volume transaksi pada hari kerja dari pukul 11.00 hingga 14.00 turun 3,3% pada tahun lalu dibandingkan dengan tahun 2019, ketukan kartu melonjak 4,2% pada akhir pekan dan 0,3% pada saat happy hour pada hari kerja dari pukul 16.00 hingga 18.00. Data Square muncul saat lalu lintas pejalan kaki meningkat kembali di Pusat kota-kota besar di AS jauh lebih cepat pada malam hari dan akhir pekan dibandingkan pada hari kerja, demikian temuan para peneliti dari University of Toronto.
Tanda-tanda ini menunjukkan normal baru bagi belanja rekreasi warga Amerika pascapandemi, yang tetap bertahan meskipun biaya untuk keluar rumah lebih tinggi. Jaringan restoran cepat saji meluncurkan promosi untuk menarik kembali pengunjung yang tidak lagi tertarik dengan kenaikan harga, dan merek-merek minuman beralkohol mendorong koktail kalengan karena harga menu di bar dan restoran meningkat lebih cepat dibandingkan tagihan belanjaan.
“Ini merupakan transformasi terbesar dalam empat atau lima tahun terakhir – kebiasaan konsumen pekerja kantoran,” kata Ara Kharazian, pemimpin penelitian di Square.
Namun demikian, banyak konsumen yang tetap bertekad untuk berbelanja secara Royal setelah berhenti bekerja.
“Ini merupakan transformasi terbesar dalam empat atau lima tahun terakhir – kebiasaan konsumen para pekerja kantoran,” kata Ara Kharazian, pemimpin penelitian di Square, yang menyediakan sistem pembayaran elektronik yang digunakan di banyak bar, restoran, dan toko. “Tetapi uang tersebut telah berpindah ke tempat lain: Kami melihat konsumen malah membelanjakan uangnya di akhir pekan.”
Brunch telah mendorong sebagian besar peningkatan di akhir pekan, kata Kharazian. Pada tahun 2023, 1,88% transaksi makanan dan minuman yang diproses Square terjadi antara pukul 11.00 hingga tengah hari pada hari Sabtu, naik dari 1.60% pada tahun 2019. Karena perusahaan menganalisis volume transaksi, bukan jumlah dolar, datanya mencerminkan lalu lintas pejalan kaki, bukan inflasi. pembelanjaan yang sensitif.
Namun, beberapa perubahan mungkin ada hubungannya dengan konsumen yang memilih untuk melakukan transaksi, kata Sara Senatore, analis restoran senior di Bank of America.
“Brunch adalah harga yang jauh lebih terjangkau dibandingkan makan malam, karena orang masih ingin makan di luar,” katanya. “Mereka masih menginginkan pengalaman, mereka masih ingin berkumpul dengan teman dan keluarganya.”
Pergeseran ke arah belanja malam dan akhir pekan tidak terlihat lebih parah selain di Boston, salah satu dari 23 kota besar yang dianalisis oleh Square. Di sana, penurunan transaksi makan siang pada hari kerja sebesar 10,1% lebih besar dibandingkan dengan kenaikan masing-masing sebesar 10,3% dan 1,6% pada transaksi akhir pekan dan happy hour.
Aceituna Grill, sebuah restoran Mediterania cepat saji di Boston, mengalami penurunan jumlah pengunjung saat makan siang di tiga lokasi yang dioperasikannya sejak sebelum pandemi, terutama di dekat kantor Bank of America dan PwC, menurut CEO AJ Kurban.
“Dulu kami selalu mengantre setiap hari. Sekarang kami beruntung mendapatkan antrean dua hingga tiga hari dalam seminggu,” kata Kurban. Penjualan di tiga restoran tersebut tahun lalu turun setidaknya 20% dari tahun 2019.
Cerita ini pertama kali muncul di NBCNews.com. Lebih lanjut dari Berita NBC: